⼤屯⼭純淨⽔源及火⼭礦物質的孕育，這裡的農作物意外鮮美：

三⼗多年前，三芝在桃園區農業改良場的輔導下，開始種植茭⽩筍。引⼤屯⼭天然純淨⽔源、活⽔灌溉的三芝茭⽩筍外觀細長、筍⾁潔⽩、⼝感細緻、鮮甜清脆，逐漸闖出了「三芝⼈腿」的名號。

冬天是⽩蘿蔔的產季，平常總在歌謠中想像拔蘿蔔的場景，三芝就有好幾片⽩蘿蔔⽥，供⼤家拔蘿蔔與買回去食⽤，孩⼦般的笑容讓採收後的食物更好吃。

三芝種植地瓜的傳統，已有好幾百年，由於⼭地丘陵地形不適合利⽤⼤型機具耕種，這是農夫⾃個兒扛著鋤頭，⼀鋤⼀鋤的耕種出來，食⽤起來感受種植者的⽤⼼，更讓地瓜⼝感更為綿密鬆軟。